Asafoetida – čertovo lejno – Hing

Vědecký název: Ferula assafoetida, asa smrdutá

Vlastnosti

• pálivá hořká, ohřívající, pálivá, VK-P+
• lehká, lepkavá olejnatá, ostrá, čistá

Popis

Někdy je také pro svůj sirný zápach označovaná jako čertovo lejno. Je to výrazně zahřívající velmi účinné koření s mnoha léčebnými efekty. Proto je třeba používat do pokrmů vždy jen malou špetku. Jako všechna aromatická koření je třeba ji uchovávat v uzavíratelné, nejlépe tmavé, nádobě. Jako koření se užívá sušená šťáva z této rostliny.

Zdravotní účinky

• podporuje velmi výrazně Agní a chuť k jídlu
• podporuje detoxikaci těla
• léčí suchý kašel a astma, pomáhá při nachlazení
• zlepšuje funkci lymfatického systému
• napomáhá přizpůsobení organismu sezónním změnám
• léčí množství různých zánětů
• likviduje červovité parazity různě v těle, zejména škrkavky a roupy dětské
• zklidňuje nervový systém
• používá se při mnoha různých srdečních chorobách
• má projímavý účinek, snižuje plynatost, uvolňuje nahromaděnou zablokovanou stolici po dietních chybách
• je vhodná pro všechny lidi, kteří mají strach ze společnosti a uzavírají se stále do sebe
• velmi účinně snižuje Vátu, pravděpodobně není účinnější prostředek

Kontraindikace

Asafoetida je velmi účinné koření, a tak je třeba je užívat opatrně. Zvláště Pitta musí dávat pozor na její zahřívající vlastnosti. Může působit i dráždivě na zažívání, proto je vhodnější ji používat smaženou.

Využití v kuchyni

• Míchá se pro výraznou chuť s různými moukami.
• Je možné ji přidávat do kičadi i do rýže.
• Časté je použití do různých dálů a jiných luštěninových jídel, například čočky nebo fazolí.
• Nahrazuje cibuli a česnek – můžeme ji použít ve většině receptů místo nich.

Léčebné využití

Při nadýmání a břišních křečích je možné přidávat špetku asafoetidy do bylinného čaje.

Literatura

Frawley, D., Lad, V.: Rostliny v ájurvédě, Volvox Globator, Praha, 2006
Frej, D.: Ajurvéda, Eminent, Praha, 2007
Johari, H.: Ájurvéda léčivá kuchyně, Pragma, Hodkovičky, 2007
Rajpoot, G.: Ájurvédská kuchyně, Ómcentrum Praha bez vročení
Rajpoot, G.: Základy ájurvédy, Dhanvantri, Praha, 2002
Schwarz, A., Schweppe, R.: Léčení kořením, Dobra a Fontána, Olomouc, 2000